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Qualitätssicherung des Bioweizens

Résumé

Bisher gilt als Standard der Qualität das Hektolitergewicht. Dieses sagt jedoch nichts aus über die Teigeigenschaften und die Verarbeitungsqualität eines Weizens. Durch Analysen des Feuchtklebergehaltes lernen die Landwirte ihre Qualität kennen und können sich anhand von Vergleichsbetrieben einstufen. Schlechte Qualitäten werden erkannt und durch gezielte Massnahmen verbessert.

Die jährliche Ernte wird anhand einer repräsentativen Auswahl an Mustern direkt ab Mähdrescher auf die wichtigsten Qualitätsparameter analysiert. Schwachstellen in der Produktion werden aufgezeigt und die Korrelation zwischen Feuchtkleber und Protein berechnet.

Description détaillée du projet

 

Financement
  • Bio Suisse
  • Kantone
  • Biofarm
Partenaire de projet
  • Mühle Rytz
  • Mühle Lehmann
  • Mühle Brunner
  • Knecht Mühle
  • Mühle Mühebach
  • Sativa
Direction du projet du FiBL / contact
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Numéro du projet FiBL 55153
Date de modification 11.06.2019
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