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FiBL-Projet

Titre du projet Ermittlung und Optimierung der Fettqualität bei Bioschweinen
Titre original Ermittlung und Optimierung der Fettqualität bei Bioschweinen
Numéro du projet FiBL 55221
Résumé

In der biologischen Schweinehaltung ist es aufgrund verschiedener Bedingungen schwierig, die von den Abnehmern festgelegte Fettzahl- oder PUFA-Grenze einzuhalten. Die Ergebnisse der Studie "Nachhaltige Sicherung der Fettqualität bei Mastschweinen" (Scheeder und Müller, 2014) belegen zudem, dass die zu erwartende und anzustrebende 100 % Biofütterung die Problematik verschärft. Mit der geplanten Einführung eines neuen Bewertungssystems für die Fettqualität hat Bio Suisse zu einem Branchengespräch geladen, die Thematik diskutiert und mit den teilnehmenden Branchenvertretern vereinbart, dass weitere Versuche durchgeführt werden sollen. Hierbei sollen zum einen breiter abgestützte Ergebnisse zur Auswirkung der 100 % Biofütterung auf die PUFA-Zahlen ermittelt werden, zum anderen soll untersucht werden, ob mit antioxidativ wirkenden Futterzusätzen die Oxidationsstabilität im Fleisch verbessert werden kann.

Etat du projet Terminé
Début du projet 01.06.2014
Fin du projet 01.06.2016
Financement

Bio Suisse

Partenaire de projet
  • Bio Suisse
  • Agroscope
  • Suisag
  • Bell
  • Micarna
Conseil consultatif du projet
  • Agroscope
  • Suisag
Direction du projet du FiBL / contact
Rôle

Koordination, Durchführung

Domaines de recherche
Thème
Date de modification 04.06.2019
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