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Ursula Kretzschmar

Affiliation / Fonction

Domaines d‘activité

  • Recherche et vulgarisation dans le domaine de la qualité, de la sécurité et de la transformation des aliments
  • Garantie de qualité
  • Transfer de connaissances au transformation biologique
  • Liste des intrants

Projets

ÉtatFiBLTitre du projetDébutFin
En cours CH EU-Öko-Verordnung vs. Bio Suisse Richtlinien 01.11.2023 31.12.2025
En cours CH Nachhaltiger Lebensmitteleinzelhandel – Monitoringbericht 2024 (LEH2024) 01.10.2023 28.02.2025
En cours CHEU Transformationsszenarien zur weiteren Ausdehnung des biologischen Landbaus und der biologischen Aquakultur in der EU (OrganicTargets4EU) 01.09.2022 28.02.2026
Terminé CH Biopflaumen getrocknet 01.09.2021 31.12.2023
En cours CH Züchtung der Weissen Lupine auf Resistenz & Qualität für innovative Schweizer Lebensmittel aus einer nachhaltigen, regionalen Produktion (LUPINNO SUISSE) 01.03.2021 28.02.2025
Terminé CH Pestizidspuren: Engagement für ein günstiges Umfeld für die Bioproduzenten in Europa. 05.11.2020 31.12.2021
Terminé CHDE Dossier Nachhaltigkeit und Qualität Bio-Lebensmittel 01.06.2020 31.12.2020
Terminé CH Leitfaden für die Bio-Lebensmittelverarbeitung (ProOrg) 01.05.2018 01.11.2021
Terminé CH Wissensstandsanalyse zu Qualität, Verbraucherschutz und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel 08.06.2011 31.03.2012
Terminé CH Differenzierende Methoden und Methoden der Evaluierung 01.02.2009 30.07.2011
Terminé CH Nützlinge im Vorratsschutz 01.01.2009 31.12.2011
Terminé CH QACCP: Beratung der Firmen zur Implementierung von QACCP 01.05.2007 31.12.2009
Terminé CH QualityLowInputFood WP 5.3: Untersuchung von Verarbeitungsmethoden, welche den Nährwert von Milchprodukten verbessern können (QLIF, WP 5.3) 01.03.2004 31.05.2009
Terminé CH QualityLowInputFood WP 5.2: Untersuchung des Einsatzes von Ozon auf die Desinfektion (mikrobiologische Qualität), sowie die sensorische Qualität (Geschmack, Farbe, Textur) von Salat (QLIF, WP 5.2) 01.03.2004 31.05.2009
Terminé CH QualityLowInputFood SP 5: Internationale Richtlinienarbeit für die Produktion und Verarbeitung ökologischer Produkte (QLIF, SP 5) 01.03.2004 31.05.2009
Terminé CH Merkblatt Dioxin Ukraine 30.11.1999 30.11.1999
En cours CH Liste des intrants suisse 01.01.1992
En cours CH Évaluation des cas de résidus (en Suisse) (Résidus – évaluation des cas) (Rückstände - Fallbeurteilung)
Terminé CH Gestion des risques de résidus (en Suisse) (Résidus – gestion des risques) (Rückstände - Risikomanagement)

Parcours professionnel

  • Depuis 2020 FiBL Responsable qualité, sécurité et transformation des aliments
  • 2013 - 2020 Responsable droit d’alimentaire Chocolat Frey et Delica AG
  • 2012 - 2013 Profession libérale avec des mandates suivante :  présidente de la commission transformation et commerce Bio Suisse, l’expert AQua Alnatura, l’expert EU EGTOP (group l’expert agriculture biologique)
  • 2004 - 2012 FiBL Responsable de la group qualité et sécurité
  • 2000 - 2004 BIO SUISSE Responsable de la group transformation et commerce
  • 1999 - 2000 bio.insepcta, contrôle et certification des produits biologique, audit  des fournisseur, contrôle HACCP
  • 1996 - 1999 André Klein AG Responsable QM et dévelopement (97 - 99), Responsable commerce des produits semi-fini et label privé (96 - 97)

Travail en commission / autres activités

  • 2019 - 2022 Conseil de surveillance Agrovision Burgrain AG, Regio Fair AG
  • 2020 expert AQua Alnatura

Enseignement

  • HAFL, Zollikofen (depuis 2021): Nachhaltigkeit vom Hof bis auf den Teller: Lieferketten im Biosektor

Publications

Publications Organic Eprints