Le marché pour les bêtes ABWR s’est en effet très bien développé en 2020. Le lancement en janvier avec 10 bêtes par semaine a passé à la fin de l’année à 25 bêtes par semaine. La rapidité du développement a provoqué des ruptures d’approvisionnement surtout pendant le troisième trimestre 2020.
Les principaux points forts du programme sont que
- les veaux mâles de races laitières sont engraissés;
- les veaux sont sevrés pendant 150 jours dans leur ferme de naissance, donc diminution des antibiotiques;
- l’âge maximal de 900 jours permet un engraissement extensif sans maïs ni concentrés;
- les bœufs de races laitières obtiennent des notes CH-Tax de A à C;
- les bêtes lourdes – de plus de 320 kg PM – ne sont pas exclues du programme;
- le prix de 10.70 Fr./kg PM est fixé pour toute l’année, ce qui donne une sécurité de planification;
- les morceaux nobles de la viande rassissent pendant au moins quatre semaines. Ces prescriptions garantissent qu’un engraissement extensif basé sur les herbages est possible jusque dans les zones de montagne.
Il s’est ainsi créé un nouveau marché pour les veaux mâles de races laitières qui autrement passent dans l’engraissement conventionnel où ils sont souvent traités avec des antibiotiques. Il n’y a eu que 16 % de veaux de races laitières pures la première année. Le reste de la demande a été couvert par des croisements. On vise 100 % et on recherche d’autres producteurs.
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Liens
- fibl.org: Description du projet "Bio Weidemast von Milchrassenochsen und Rindern als Banktiere, Aldi Bio Weide Rind" (en allemand)
- bioctualites.ch: Documents et formulaires pour le programme "Bœuf de pâturage bio Aldi"