Quand on parle de qualité du blé panifiable, on ne peut pas éluder la question de sa teneur en protéines car elle est corrélée avec celle en gluten humide. Et celle-ci est essentielle – surtout pour la réussite des processus industriels de panification. La teneur en protéine du blé participe aussi à la détermination du prix au producteur. Les articles à la une du nouveau numéro du Bioactualités thématisent le système du paiement du blé à la protéine et donnent la parole à des acteurs de la transformation meunière et boulangère artisanale et industrielle.
Ce numéro parle aussi du nouvel essai de longue durée installé à Frick, dans lequel le FiBL étudie depuis 2002 les possibilités d’améliorer l’humification et la fertilité des sols. De nombreux changements qui interviennent dans les sols prennent du temps, et c’est pour ça que les essais de longue durée sont si importants et si précieux. L’équipe du projet présente les résultats des premières années.
Vous pourrez aussi lire un article sur la prévention du gel en viticulture, un sur le zèle des chiens de berger dans leur travail à la ferme et un sur un amandiculteur suisse. Et enfin nous vous présentons Kingboy et Jansrud, les deux premiers taureaux d’IA bio qui vont bientôt figurer au catalogue de Swissgenetics.
Bioactualités est le magazine du mouvement bio en Suisse. Il est coédité par le FiBL et par Bio Suisse. Les deux éditeurs alimentent aussi conjointement la plate-forme Internet Bioactualites.ch avec des informations variées destinées aux agricultrices et agriculteurs suisses.
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