Handwerklich hergestelltes, glutenfreies Brot ist bisher eine Seltenheit – trotz steigender Anzahl an Menschen, die kein Gluten essen können oder möchten. Glutenfreies Brot ist ebenso beliebt bei Diäten (wie z.B. Low Carb) oder Menschen, die sich gerne abwechslungsreich ernähren. Wir geben Ihnen an diesem Tag die Grundausstattung für Ihr individuelles und leckeres glutenfreies Brot in Bioqualität mit auf den Weg: Mit Fachinformationen zum Einstieg, Kennenlernen verschiedener Rohwaren sowie Zeit für praktische Erprobung und eigene Experimente - glutenfreies Osterlamm inklusive. Schaffen Sie sich Ihr Alleinstellungsmerkmal in Sachen glutenfreie Brotspezialitäten!
Seminarthemen
- Warum glutenfreie Lebensmittel?
- Kennzeichnung, Voraussetzungen, Lebensmittelrecht
- Lecker und Nachhaltig: Alternativen zu Mais- und Reismehl
- Grundlagen und Basisrezepte zum Arbeiten mit glutenfreien Mehlen/Zutaten
- Backpraxis I + II
- Verkostung, Abschlussdiskussion & Evaluierung
Seminarleitung
- Ann-Kathrin Kohler, Bäckermeisterin und Ernährungsberaterin
- Ann-Sofie Henryson, FiBL Projekte GmbH
Informationen zum Workshop sowie der Anmeldebogen stehen für Sie unter der Rubrik „Download“ zur Verfügung.
Eine Anmeldung ist bis spätestens Freitag, 23.02.2018, möglich.
- Online-Anmeldung: Marion Röther
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Infoblatt mit Anmeldebogen (482.6 KB)