bioaktuell 3 / 04

Ende Monat kommt ein neues Produkt auf den Markt: Ein Schlummertrunk aus dem Biostall, den die Biobäuerin Bettina Springer auf ihrem kleinen Biohof in der Nähe von Winterthur entwickelt hat. Während der Nacht verfinstert sie den Stall vollständig, tagsüber sind die Kühe am Licht. Auf diese Weise schütten die Kühe grössere Mengen des Schlafhormons Melatonin aus, welches dann auch in der Milch erhöht enthalten ist. Die „Nachtmilch“, wie die Schlummermilch heisst, wird über Reform- und Bioläden vermarktet und könnte eine Überlebensstrategie für den kleinen Hof sein.

In einer Umfrage hat sich das FiBL mit der Lage der Milchproduktion auf den Biohöfen auseinandergesetzt. Eine Zucht, die dem Biolandbau und dem Standort angepasst ist, idt den meisten Höfen ein Anliegen. Dazu verwenden viele den Ökozuchtwert. Weitaus am häufigsten anzutreffen sind auf Biohöfen Kühe der Braunviehrasse.

Vorsicht mit Latexhandschuhen: Das Kantonale Labor Zürich hat die Vermarktung von Biosalaten verordnet, die minime Spuren eines Fungizides aufwiesen. Die Spuren sind so gering, dass nur dieses eine Labor fähig ist, sie zu messen. Sie stammen vermutlich aus dem Abrieb von Latexhandschuhen, die beim Verpacken getragen wurden.

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