Verbraucherverhalten
Der Biomarkt in der Schweiz und im europäischen Ausland wächst rapide. Allerdings bewegt sich der Marktanteil von Bioprodukten auf vergleichsweise tiefem Niveau, obwohl der weitaus größte Teil der Bevölkerung Bio-Erzeugnissen wohlwollend gegenübersteht. Im Mittelpunkt unserer Forschungsarbeiten steht daher die Analyse des Verbraucherverhaltens mit Kaufverhaltensmodellen:
- Analyse des Konsumentenverhaltens gegenüber Bioprodukten mit Verkaufsexperimenten
- Untersuchung des Aspekts „Vertrauen“ beim Kauf von Bioprodukten
- Erfassung der Glaubwürdigkeit der Biobranche nach dem Markteinstieg der Discounter
- Optimierung der Kommunikation von „Bio“ gegenüber Konsumenten
- Prüfung der Umsetzung von CSR (Corporate Social Responsibility)-Konzepten im Biolandbau
- Sensorische Erwartungen an Bio-Lebensmittel
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