Lebensmittelverarbeitung
Die biologische Landwirtschaft verfolgt den Grundsatz biologisch/ökologisch vom Feld bis auf den Tisch. Neben Frischprodukten, wie Obst, Gemüse und Frischfleisch gelangen Bioprodukte natürlich auch in verarbeiteter Form auf die Teller der Konsumenten. Das Angebot reicht dabei von Joghurt, Brot, Salatsaucen und Säften bis hin zu Pizza und Kartoffelchips
- Ausarbeiten von Grundlagen zur Weiterentwicklung der staatlichen Vorschriften (z. B. EU-Bioverordnung 2092/91)
- Erarbeiten von Leitlinien für die Verarbeitung von Biolebensmitteln für den Verarbeiter
- Praxisbezogene, Problemorientierte Forschung (z.B. Chlorersatz im Waschwasser von Schnittsalat)
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