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Marion Röther

FiBL Projekte GmbH
Standort Bad Dürkheim
Weinstraße Süd 51
D-67098 Bad Dürkheim

Telefon +49 (0)6322 98970-235
Fax +49 (0)6322 98970-1
marion.roether(at)fibl.org

Vegane Produkte in der Fleischerei – neue Impulse für das Fleischerhandwerk

10.04.2018
Johann-Philipp-Reis-Schule, Im Wingert 5, 61169 Friedberg

Experimentieren Sie gerne mit neuen Zutaten? Dann sind Sie in diesem Seminar genau richtig: Erproben Sie Ihr handwerkliches Können doch auch mal mit pflanzlichen Rohwaren! Denn immer mehr Menschen entscheiden sich für einen geringeren Fleischkonsum. Unterstützung und Inspiration bekommen Sie am Seminartag von Fleischermeister Michael Spahn – ein Vorreiter in Sachen ökologischer Verarbeitung und handwerklich hergestellter, veganer Bio-Feinkost. Es erwartet Sie ein abwechslungsreicher Seminartag mit einem ausgewogenen Maß an Hintergrundinformationen, der Erprobung von Basisrezepten und viel Raum zum Ausprobieren.

Seminarthemen: - Vegetarisch und vegan – was ist das eigentlich? - Betriebliche Voraussetzungen: Theorie & Praxis der Herstellung - Wie Fleisch nur anders! - Fachpraxis I + II: Herstellung von vegetarischen bzw. veganen Produkten in Bioqualität - Verkostung, Sortimentsgestaltung & Kommunikation zu vegetarischen und veganen Produkten in der Fleischtheke Seminarleitung: - Michael Spahn, Metzgerei Spahn/ Voody’s Frankfurt - Ann-Sofie Henryson, FiBL Projekte GmbH Informationen zum Workshop sowie der Anmeldebogen stehen für Sie unter der Rubrik „Download“ zur Verfügung. Eine Anmeldung ist bis spätestens Dienstag, 03.04.2018, möglich.

Seminarthemen

  • Vegetarisch und vegan – was ist das eigentlich?
  • Betriebliche Voraussetzungen: Theorie & Praxis der Herstellung
  • Wie Fleisch nur anders!
  • Fachpraxis I + II: Herstellung von vegetarischen bzw. veganen Produkten in Bioqualität
  • Verkostung, Sortimentsgestaltung & Kommunikation zu vegetarischen und veganen Produkten in der Fleischtheke

Seminarleitung

  • Michael Spahn, Metzgerei Spahn/ Voody’s Frankfurt
  • Ann-Sofie Henryson, FiBL Projekte GmbH

Informationen zum Workshop sowie der Anmeldebogen stehen für Sie unter der Rubrik „Download“ zur Verfügung.

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