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Rathmanner Theres

Rathmanner Theres
(Dr.in scient. med.)

FiBL
Doblhoffgasse 7/10
A-1010 Wien

Telefon +43 (0)1 9076313-35
theres.rathmanner(at)fibl.org

Bio 3.0 macht Schule

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Die gängige Herangehensweise an das Themengebiet Ernährung ist eine gesundheitsorientierte. Nachhaltige Ernährung hingegen ist ein interdisziplinäres Wissenschaftsgebiet, das sich den komplexen Beziehungen innerhalb des gesamten Ernährungssystems widmet und die Dimensionen Gesundheit, Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft gleichwertig einbezieht. Ziel sind wissenschaftlich fundierte, nachhaltige Ernährungskonzepte.

Das aktuelle Projekt „Schule des Essens“ will sich der Vision nähern, dass es Essen als fixes Unterrichtsfach an Österreichs Schulen gibt. Dabei ist bewusst von Essen die Rede, nicht von Ernährung. Denn Ziel der „Schule des Essens“ ist nicht vorrangig, die Ernährung der Kinder gesünder zu machen – das soll ganz automatisch passieren. Die Kinder sollen essen lernen, schmecken, genießen, sie sollen einen Bezug zu Lebensmitteln aufbauen, lernen, wie etwas wann und wo wächst, was biologische Lebensmittel auszeichnet, wie Tiere gehalten werden sollten, was Qualität ausmacht und wie man sie erkennt und – ganz wichtig – sie sollen das Kulturgut Kochen lernen. Dabei sollen sie Freude empfinden und Spaß haben, Essen als etwas Schönes begreifen, nicht als K(r)ampf.

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Theres Rathmanner

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