Klimaschutz und Biolandbau

• Umfassende Erfassung der Treibhausgasemissionen (CO₂- Äquivalente) von Lebensmitteln
•  Analyse der Klimawirkung von Bio-Lebensmitteln der Marke „Zurück zum Ursprung“ im Vergleich zu herkömmlichen (konventionellen) Lebensmitteln

1. Projektabschnitt: 1. Juli 2008 – 27.Mai 2009
2. Projektabschnitt: 27.Mai 2009 – 1. Jänner 2010

• CO₂-Bilanzierung als „Life Cycle Assessment“ (LCA) entsprechend den Richtlinien der IPCC (2007)
• Entwicklung eines Klima-Bewertungsmodells (enge Anlehnung an ISO-Richtlinien 14040 und 14044, externe Begutachtung durch Ökoinstitut Freiburg) unter Berücksichtigung der gesamten Wertschöpfungskette von der Produktion bis zum Handel
• Erfasste Treibhausgasemissionen: Kohlendioxid (CO₂), Methan (CH₄), Lachgas (N₂O)
• Darstellung der Klimawirksamkeit in Form von „CO₂-Äquivalenten“ (Klimawirksamkeitsfaktor Methan (CH₄): 23 - Methan ist 23 mal klimawirksamer als CO₂; Klimawirksamkeitsfaktor bei Lachgas (N₂O): 298)

• rund 200 Wissenschaftsstudien zu CO₂-Bilanzen
• rund 20 österreichische und internationale Statistiken
• aktuellste nationale und internationale Literatur zu CO₂-Fragen
  • bezüglichLandwirtschaft und ihren Vorleistungen
  • Lagerung
  • Lebensmittelverarbeitung
  • Verpackungen
• internationale Datenbanken

• Erstmalig wurde eine umfassende Klimaschutz-Bewertung einer gesamten Lebensmittelproduktpalette vorgenommen.
• Alle quantifizierbaren treibhausrelevanten Prozesse wurden erfasst.
• CO₂-Einsparungspotenziale durch Biolebensmittel wurden umfassend aufgezeigt.
• Bislang zu wenig beachtete Effekte, wie z.B. Humusanreicherung durch Biolandbau oder Tropenwaldzerstörung durch Sojaanbau in Südamerika wurden berücksichtigt, also der sog. "Land Use Change" (Landnutzungsänderung).
• Erstmals wurde für ein gesamtes Bioproduktsortiment ("Zurück zum Ursprung" der Hofer KG) CO₂-Bilanzen erstellt und diese mit konventionellen Produkten verglichen.
• Das weltweit erste CO₂-Label auf einer gesamten Lebensmittelpalette wurde gemeinsam mit Zurück zum Urspung (Initiator Werner Lampert) entwickelt.
• Zurück zum Ursprung-Produkte sind die ersten Produkte mit einem durchgehenden CO₂-Label in Österreich.
• Die Ergebnisse werden im Internet auf der Website "Zurück zum Ursprung" produktspezifisch veröffentlicht
  • CO₂-Bilanz im gesamten Lebenszyklus des Produkts
  • CO₂-Bilanz einzelner Produktphasen
  • Vertiefende Aspekte werden auf der FiBL-Homepage veröffentlicht.
• Bei der CO₂-Bilanzierung erfolgte eine strenge Anlehnung an den internationalen Wissenschaftsstandard für Ökobilanzierung ISO-14040 und ISO 14044).

Mittels umfangreicher Analyse der Auswirkungen unterschiedlicher Produktionsmethoden auf den Klimawandel und unter Berücksichtigung aller quantifizierbaren treibhausrelevanten Prozesse zeigen die StudienautorInnen die CO₂-Einsparungspotentiale biologischer Lebensmittel auf. Bisher wurden 64 Produkte (von insgesamt 128 Produkten) bilanziert.

Die bisherigen Ergebnisse lassen sich wie folgt zusammenfassen:

Alle Bio-Produkte der Marke „Zurück zum Ursprung“ (österreichische Bio-Marke) haben eine bessere CO₂-Bilanz  als vergleichbare konventionelle Produkte.

• Milchprodukte: 10-21% weniger CO₂-Emissionen (bezogen auf 1 kg Produkt)
• Weizenbrot: 25% weniger CO₂-Emissionen (bezogen auf 1 kg Produkt)
• Gemüse: 10-35 % weniger CO₂-Emissionen (bezogen auf 1 kg Produkt)

Zusammenfassungen

Projektdaten zur Co₂-Bilanzierung von Lebensmitteln (116 KB)
Kurzfassung der Methode und Ergebnisse (130 KB)
Executive summary of methods and results (65 KB)
Klimabilanz biologischer und konventioneller Lebensmittel im Vergleich (87 KB)
Methode der CO₂-Bilanzierung (39 KB)
CO₂-emissions of organic and conventional foodstuffs in Austria (498 KB)
Greenhouse Gas Emissions of Organic and Conventional Foodstuffs in Austria (46 KB)

Graphische Darstellung der Ergebnisse

Ergebnisse Milch (27 KB)
Ergebnisse Butter (18 KB)
Ergebnisse Käse (35 KB)
Ergebnisse Joghurt (219 KB)
Ergebnisse Brot (45 KB)
Ergebnisse Gemüse (80 KB)
CO₂-Bilanzen verschiedener Lebensmittel - Übersicht 1 (17 KB)
CO₂-Bilanzen verschiedener Lebensmittel - Übersicht 2 (15 KB)

Populärwissenschaftliche Publikationen

Klimabilanz von Ökoprodukten: Klimavorteile erneut nachgewiesen (88 KB)
Klimarelevanz von Lebensmitteln - Was kann der Biobetrieb tun? (34 KB)
Climate relevance of foodstuffs - what can the organic farmer do? (33 KB)
Climate balance of organic and conventional foodstuffs compared (84 KB)

Nachricht auf FiBL.org vom 27. Mai 2009: FiBL Österreich präsentiert umfassende Klimastudie

Präsentationen

Präsentation von Thomas Lindenthal bei der Pressekonferenz am 27. Mai 2009 in Wien (565 KB)
Präsentation von Urs Niggli bei der Pressekonferenz am 27. Mai 2009 in Wien (1.7 MB)

Sonstiges

FiBL-Veröffentlichungen zum Thema Klimawandel und Biolandbau
CO₂-Fußabdruck auf der Website "Zurück zum Ursprung"