Qualitätssicherung

Rückverfolgbarkeit ist die Grundlage für alle Qualitätssicherungsmassnahmen. Eine stufenübergreifende Rückverfolgbarkeit effizient zu organisieren, ist derzeit eine der zentralen Herausforderungen für die Lebensmittelbranche. Mit dem im Rahmen eines BÖL-Projektes (BÖL: Bundesprogramm ökologischer Landbau) entwickelten Datenstandards organicXML hat das FiBL zusammen mit weiteren Akteuren der Ökobranche eine Grundlage für die Vernetzung bestehender und in Entwicklung befindlicher technischer Systeme geschaffen. Der Standard ermöglicht die technische Rückverfolgbarkeit vom Acker bis zur Ladentheke. Im Zuge des Projektes wurde auch die Idee geboren, die Rückverfolgbarkeitsdaten für die Verbraucherkommunikation zu verwenden. «Bio mit Gesicht» ist eine Umsetzung dieser Idee (www.organicXML.com , www.bio-mit-gesicht.de ).